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Dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial Beauce-Dunois, un défi culinaire mettant à l’honneur le rata beauceron se déroulera du 8 au 28 juin 2026 dans trois restaurants du sud de l’Eure-et-Loir.
À cette occasion, les cuisiniers participants revisiteront ce plat emblématique de la Beauce, autrefois servi aux journaliers agricoles. À partir de produits locaux et de saison, ils proposeront une interprétation contemporaine du rata beauceron, valorisant ainsi le savoir-faire culinaire local, les producteurs du territoire et notre patrimoine gastronomique.
Les habitants sont invités à découvrir et déguster ces créations dans les établissements participants :
• La Passerelle à Bonneval (réservations au 02 37 96 01 13)
• Le Commerce à Sancheville (réservations au 02 37 44 00 03)
• Le foodtruck Stef ô pizz’, présent les mercredis à Châtillon-en-Dunois, les jeudis à La Varenne-Ferron et les vendredis à Brou
En dégustant les plats, les participants pourront donner leur avis. Les votes du public compteront pour 25 % de la note finale.
À l’issue du défi, un tirage au sort sera organisé parmi les votants. Trois gagnants remporteront un bon cadeau de 40 €, 50 € ou 60 €, à utiliser dans le restaurant lauréat. Ces récompenses sont financées dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial Beauce-Dunois.
Le restaurant vainqueur sera récompensé lors de la Fête de l’Agriculture, le 13 septembre prochain.
